Gezinize Bu Polonya Geleneksel Gıdaları Deneyin

Polonya'yı ziyaret etmek söz konusu olduğunda, Komünist dönemlerde Polonya kültürünün diğer yönleriyle birlikte bastırılan, ancak eski favorileri yeniden icat eden yeni nesil aşiretlerle geri dönüş yapan geleneksel Polonya mutfağını örneklemek yabancı turistlerin gözdesi haline geldi.

Modern Polonya mutfağı, geleneksel yemeklerden daha lezzetli, doyurucu, karmaşık ve daha hafiftir, çoğunlukla modern damak tadlarına uygundur, fakat birçok Doğu Avrupa ülkesinde olduğu gibi, Polonya'nın geleneksel yemekleri de Slav usulüdür.

Ancak, Polonya yemekleri, ortaçağ Polonya mahkemesine kadar uzanan İtalyan ve Fransız mutfaklarından da etkilenmektedir.

Patatesler, çeşitli gıdalar için bir yapı taşı olarak hareket eden Polonyalı diyetin temelidir. Bazı yemeklerin modern yorumları daha hafif alternatifler kullanabilmesine rağmen, krem ​​ve yumurtalar da yoğun olarak kullanılmaktadır. Geleneksel Polonya mutfağında ayrıca mantar, et suyu ve pancarla yapılan pek çok çorba çeşidi bulunmaktadır.

Balık yemekleri de özellikle bölgesel Polonya yemeklerinde popülerdir. Sazan, turna, levrek, yılanbalığı ve mersinbalığı tüm popüler ve çeşitli şekillerde servis edilir ve ringa balığı, Polonya tatil menüsünün temelidir. Domuz eti geleneksel Polonya mutfağının en yaygın etidir, ancak günümüzde Polonya restoran menülerinde tavuk, sığır eti, geyik eti, ördek ve diğer etler bulunmaktadır.

Pierogis: Kızarmış veya Buharda Pişirilmiş Köfte

Her Polonyalı büyükannenin menüsündeki geleneksel hamur işi bir pierogi olarak adlandırılırken, diğer Doğu Avrupa ve Slav kültürlerinin kökleri Orta Çağ'da Rusya'ya kadar uzanan pierogi versiyonlarına sahipken Polonyalılar bu yemeği kendi haline getirmişlerdir.

Pierogis peynir, patates, soğan, lahana, mantar, et (ya da hemen hemen başka bir madde, kokulu ya da tatlı, düşünebilirsiniz ki) ile doldurulmuş hamurdan oluşur. Geleneksel olarak, haşlanmış veya kızartılmış olarak sıcak buharda pişirilirken ve ekşi krema eşliğinde sunulur.

Bigos: Avcının Güveci

İçinde bir yemek olarak düşünülen bigos, lahana, mantar ve çeşitli etlerin bir arada bulunduğu doyurucu bir avcı güvendir.

Bu yemekte geleneksel olarak domuz eti, domuz pastırması ya da Polonya sosisi kullanıldı, ancak bugün büyükos ayrıca geyik eti veya ördek de içerebilir.

Pilav işlemi, Polonya geleneklerine göre hazırlandığında iki ila dört gün sürmekte olup, her bir bileşenin tatlarının birbiri ile kaynaşması için zaman ayırmaktadır. Ancak, birçok modern restoran çoğu zaman bu yerel ve turistik favorilerin yüksek talebi nedeniyle bigoslarını bir gecede hazırlamaktadır.

Zrazy: Izgara Dolma Dana

Zrazy, kaburgalarınıza yapışan geleneksel Polonya yemekleri. Pastırma, ekmek kırıntıları, mantarlar ve salatalıkların doldurulması, terbiyeli sığır filetosu içine sarılır, daha sonra kızartılır veya tatların karışmasına izin vermek için kızartılır.

Polonyalı Gentry menşeli olan bu yemek, geleneksel olarak dana ya da oyun eti (domuz eti veya geyik eti) dilimleriyle yapıldığı için avcı yemeği olarak da bilinir. Litvanya, Belarus ve Ukrayna da bu yemeğin versiyonlarına sahiptir, fakat Polonya'daki en geleneksel menülerde de bulabilirsiniz.

Placki Ziemniaczane: Patatesli Krep

Polonya'da popüler bir garnitür veya meze, patates krepleri yerel olarak placki ziemniaczane olarak bilinir. Yumurta, soğan ve hayvansal yağda kızartılmış baharatlarla ezilmiş rendelenmiş patateslerden yapılmış, bu tuzlu ürünler genellikle Polonya'da bir şeker serpintisi ile servis edilir.

Ayrıca et, sos ve salata ile servis edilen patates pürelerini içeren placek po zbojnicku adlı bir şey alabilirsiniz.

Mizeria: Salatalık Salatası

Bu soğutulmuş salata ekşi krema ve limon suyu sosunda ince dilimlenmiş salatalık, dereotu ve doğranmış soğandan oluşur. Zrazy, hatta Bigos gibi çoğu et temelli mezeler ile servis yaptığını göreceksiniz, ancak harika bir ikindi atıştırmalıktır.

Sernik: Polonya Cheesecake

Polonya'da karkastan (Polonya'da twar? G) yapılmış - peynirden yapılan peyniri, püregilleri doldurmak için patates püresiyle karıştırılan ısınan sütün ve kuzgun sütünden yapılmış sernik, geleneksel bir cheesecake tatlısıdır. Komünist öncesi Polonya'da, çiftçi peyniri olarak da bilinen kuark, Polonya halkının kullanması için daha ucuz ve daha kolaydı, ancak yine de modern cheesecake'lerin ekşi / tatlı lezzetini sağladı.

Szarlotka: Elmalı Tart

Amerikan elmalı turta gibi, Polonya szarlotka da menşe ülkesinde bir zaman onur geleneğidir. Ancak, elmalı turta kabuklarının aksine, Polonya elma tartasının kabuğu daha tatlıdır ve tereyağı ve yumurta sarısı ile yapılır. Sernik yanında, szarlotka bugün Polonya'nın en popüler tatlı seçeneklerinden biridir.

Eklerka:? Clairs

Her ne kadar Fransız menşeli olsa da, bu buharda pişirilmiş hamur tatlıları Polonya'da bir fırın hamuru haline gelmiştir. Krem şanti, krem ​​bej veya kremalı Russel ile doldurulmuş ve pomad veya çikolatanın içinde kaplanmış olan bu kubbeler, en tatlı mağazalarda yıl boyunca sunulmaktadır.

Makowiec: Haşhaş Tohumu Girdap Pastaları

Geleneksel olarak Paskalya tatili için Polonya'da servis edilen bu tatlı hamurlu kekler, koyu meyve ve fındıkla doldurulur. Tipik olarak dolgudaki bileşenler arasında haşhaş tohumu, ceviz, kuru üzüm, bal ve hafifçe çırpılmış yumurta akı bulunur. Pastanın hamuru, tatil sezonu için lezzetli ve tatlı bir muamele yapmak için oldukça mayasıdır.

Paczki: Derin Kızarmış Muhallebi Dolgulu Hamur

Polonya'dan belki de en ünlü tatlılar paczki,derin yağda kızartılmış hamurun yuvarlak parçaları olarak başlar fakat daha sonra muhallebi veya tatlı reçellerle doldurulur. Geleneksel olarak, Çarşamba günü Lent'in başlangıcında Ash Çarşamba günü servis edilen paczkis, genellikle pudra şekeri veya buzlanma ile kaplıdır - çörekleri düşünür ama biraz düzleşir. "Yumruk-anahtar" olarak telaffuz edilen bu tatlı ikramlar, müşterilerinin mirasının tadına bakmak için Polonya pastanelerinde Paczki Günü'nü oluşturan Detroit gibi büyük Polonya nüfusuyla Amerikan şehirlerinde bulunabilir.