Porto Riko Loving Lechon

Ortak bir şenlikli yemek kasabası olan New England'da büyüdüm. Basit, yerel yemekler - taze deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri, sebzeler ve nişastalar - ateşe dayanıklı deniz yosunu ve deniz suyu çukurunda buğulama.

Clambakes hakkında düşünmek, tüm içimi sıcak ve bulanık hissetmemi sağlıyor (aç değil).

Dünyanın birçok yerinde, tükürük kavrulmuş domuz, bir klambenin yerel versiyonudur. denilen şehvet? n İspanyolcada, diğer yerlerin yanı sıra Latin Amerika, Küba, Filipinler, Tayland, İspanya'da bir özel. Porto Riko'da, ulusal yemek, ve yerli halk size Porto Riko'yu anlatacak şehvet? n en iyisi!

Kaşif Gıda Turları San Juan mutfak girişimcisi Gustavo Antonetti'ye göre, Porto Riko'nun sırrı şehvet? n geleneksel hazırlığıdır. “Birbirinden farklı sarımsak, kekik, biber, tuz, aroma yağı (annatto yağı) ve diğer lezzetli bitki ve baharatları tek tek tariflere göre yapıyoruz” diyor. “Biz bir 'adı verilen tükürükte kızartıyoruz'varita'(geleneksel olarak odun, ancak günümüzde metal daha yaygındır), 6 ila 8 saatleri için odun veya kömürler üzerinde. Sonuç, içeride nemli, yumuşak ve lezzetli bir domuz eti ve lezzetli, gevrek bir cilt. ”

Trattoria Italiana'da InterContinental San Juan'da bulunan Christian Sochi'nin yönetici sous şefi, bazen portakal suyunun eklendiğini ve etin tam bir gün için marine edildiğini ekliyor. “Genellikle pasta (Tamales bizim sürümü ama mısır yerine muz dışında yapılan), bezelyeli pilav (pirinç ve güvercin bezelye), tatlı muz ve genellikle haşlanmış kök sebzeler ”diyor.

Lechon Asado Tarifi

Noel geleneğine ek olarak, şehvet? n etkinlikler ve aile toplantıları sırasında zevk, Porto Rikolu için yıl boyunca bir tedavi olduğunu. Pazar günleri, ailelerin yerellerine gitmeleri için ortak bir gelenek ”Lechonera"(şehvet? n büyük bir akşam yemeği ve sosyal saat için restoran: Lechoneras Sık sık canlı grupları ve karnaval oyunları var.

Sen bulabilirsiniz şehvet? n adanın her yerinde, ama bunu elde etmek için en ünlü yer Lechoneras Guavate'de, Cayey kasabasının bir parçası, San Juan'ın yaklaşık bir saat güneyinde. Porto Riko'nun ormanlık dağları arasında yer alan Guavate;La Ruta del Lech? N”-“ Domuz Yolu ”.

Saborea Porto Riko için üç günlük bir yemek festivali ve klasik ve modern Porto Riko yiyecek ve içeceklerinin kutlamaları için San Juan'a yapılan son ziyaret sırasında Guavate'e doğru bir yolculuğa çıkma fırsatım oldu. El Rancho Original'da en çok bilinenlerden biri yedik şehvet? Nerås bölgenin ünlü şefi Robert Trevi? o, San Juan restoranlarından Budatai, Casa Lola ve Bar Gitano'nun yaratıcısı ve Gıda Ağının yarışmacısı eşliğindeSonraki Demir Şef.

Trevi'ye göre?şehvet? nözellikle de Guavate'den, Porto Riko'nun en güzel yemeği — “incelikten arındırılmış” - Porto Riko'yu ziyaret eden herkesin denemesi gerekiyor.

El Rancho Original geldiğimizde sessizdi - birkaç aile, piknik masalarında kağıt tabaklarda öğle yemeği yiyordu, ama aksi takdirde bizim küçük grup yer çalıştırmak zorunda kaldı. Ancak birkaç saat içinde restoran paketlenecek ve alan miktarı göz önünde bulundurularak etkileyici olacak. Uzun piknik masaları ile dolu iki oda ve hızlı bir dere karşı küçük kulübelerden oluşan bir açık oturma alanı vardı.

Bir domuz, bir seferde altı domuzu kızarttırabilecek bir tuğla yapısına sahip, açık havada, ahır benzeri bir dış mekanda kızartma yapıyordu. Mutfakta, yiyeceklerin geri kalanı hazırlanmaktaydı: pirinç, sosis, kök sebzeler. Ağzım sulandı.

The,en şehvet? n ile sunuldu bezelyeli pilav (Güvercin bezelye pirinci), longaniza ve kandan yapılan sosis (Kanlı) sosis, tatlı patates, manyok ve bir başka yumuşak haşlanmış kök sebze ya da iki isim unutmadım. Çok lezzetliydi.

Basit, lezzetli, doldurma, ilahi - benim sevgili istiridye tarzı anımsatan nihai konfor gıda oldu. Yerel bir bira ile iyice yıkadı ve açık havada, iyi bir şirkette, derenin sesiyle, kahkaha ve iyi tezahüratla rekabet eden tek sesin sesiyle mükemmel yemek oldu.

Porto Riko Fiyatları ve TripAdvisor'daki Yorumları