Malezya Ve Singapur'Da Roti Kaya Kahvaltı Hakkında Her Şey

Kaya nedir? Malezya'nın Sömürge Tarihinden Bir Miras Gıdası

Malezya ve Singapur, Güneydoğu Asya'daki alışveriş merkezlerinin her ikisine de el atmış olsalar da, her iki ülkenin cepleri de direndi - ve bu direnişin devam etmesi için bizim yararımız var, çünkü onsuz, kopitiam zımbalarından mahrum kalacaktık roti kaya.

Roti kaya geleneksel Malezya ve Singapur'da alabileceğiniz gibi bir kahvaltı gibidir: aldatıcı bir şekilde basit bir tost ekmeği, margarin ve kaya güçlü olanla çok iyi yayıldı liberica kopitiam düzenli kahve sevgili. (Singapur kopitiam hakkında okuyun.)

The,en kaya yaymak bize Peranakan, ya da yüzyıllar geçmiş karışmış Malay-Çin topluluğundan gelir. nyonyas (Peranakalılar için ortak bir kadınsı övgü) kaya Hindistan cevizi kremasından, yumurtadan ve şekerden. (Daha fazla bilgi için: tarifi kaya Hindistan cevizi reçeli.) Kaya hurma şeker kasabasında Melaka, kahverenginin renginin kahverengi olması sayesinde, karışımdaki hurma şekerinin fazlası sayesinde; yeşilin diğer bölgeleri kayarengini pandan (screwpine) yaprağının kullanımından alır.

"İyi bir şey yapmak kaya kolay bir iş değildir - uzun, uzun bir zaman alır, "Malezya gıda turu uzmanı Pauline Lee bize, Lai Foong Kopitiam'ın menüsünü düşündüğümüzden bahseder." [Yüksek] kalınlık, kıvam, bir nyonya tarafından yapılan iyiler. [İşte nasıl söylenir] kaya - içine bir kaşık koydun, hareket etmiyor. ”(Pauline Lee'nin Kuala Lumpur'daki Çin Mahallesi'ndeki Petaling Caddesi yürüyüş turu hakkında bilgi edinin.)

Hangi neden gerçek olduğunu açıklayabilir kaya Singapur ve Malezya'da aradığınızı bulmak daha zor ve zor gibi görünüyor: sadece geleneksel Peranakan yaşam tarzlarının düşüşü değil, bu gerçek oluyor. kaya yiyor: saatlerce karıştırıldıktan sonra yumurta ve hindistancevizi çamurunun yoğunlaştığı saatler, günümüzün go-go-jenerasyonuna hitap etmiyor.

Singapur ve Malezya’da alışveriş yapmaya devam edebilir ve hazır mağazayı bulabilirsiniz. kaya, ama gerçek kaya meraklıları daha ince tutarlılık ve tat hakkında şikayetçi. Singapur ve Malezya boyunca kopitiam hala en iyi için en iyi bahis kaya deneyim - yüzyıllardan beri nyonyasların bile onaylayabileceği türden.